九德谷膳丨傳承中醫理念，創新成就經典

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根據市場調查顯示：目前亞健康人群龐大，且多數患有慢性?。刺悄虿∝哐獕贺哪X血管丨結石丨痛風等），其中Z為突出的是糖尿病人群。

據Z新的《中國成人糖尿病流行與控制現狀》調查研究顯示，中國18歲及以上成人糖尿病患病率已高達11.6%，糖尿病前期的患病率更是達到了驚人的50.1%。

這就意味著，每10位中國成年人中，就有6位血糖不正常。

在此背景下，以面制食品國家地方聯合工程研究中心為技術支撐的河南興泰生物技術有限公司，將谷物化學等現代科技成果與“藥食同源”傳統中醫藥學精華相融合，對大量雜糧及食藥兩用藥材的降糖降脂功效，及其與糖尿病、高血壓等病理的對應關系等課題，進行了系統深入的研究。

以10多年研究為基礎，以專用蕎麥粉為主體，同時優選藥食同源原料，利用前沿加工技術開發，開發出“九德谷膳”系列功能產品。其中一代產品主要針對糖尿病進行預防、控制、輔助治療，之后開發的系列產品能有效改善亞健康群體的其他慢性病癥狀。

目前，興泰生物技術公司的“九德谷膳”系列功能產品及相關研究成果，已通過國家權威機構的營養生理功能實驗及多家醫院的臨床檢測，其安全性得到了科學驗證。

并且申報“一種低血糖生成指數的沖調纖維粉及其制備方法”、“一種富含多種蕎麥營養素的面粉及其制備方法”（發明專利號201711078106.3、201210573308. 6）等多項國家發明專利。

蕎麥又稱烏麥，營養豐富，素有“五谷之王”的美稱。

《本草綱目》記載，蕎麥具有降氣、寬腸、磨積滯、消熱腫風痛、除白濁白帶、脾積、泄瀉等藥效。

許多國內外的研究都發現蕎麥中含有多種生物活性物質，它們在降血糖、降血壓、降膽固醇和預防肥胖癥等方面有一定效果，醫學研究成果表明蕎麥具有許多保健價值和醫學功效。

燕麥是1997年美國FDA認定的功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。

燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

從優質的小麥粒中萃取小麥胚芽，它是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。

含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質等。

它是非常理想的微量金屬元素的供給源，是"天然維生素E的倉庫"，是"人類的天然營養寶庫"。

且古有《本草綱目》記載，麥胚可治心悸失眠，養心安神，養肝氣，止瀉，降壓，健胃

菊粉是一種天然水溶性膳食纖維，具有顯著的益生元生理功能特性，可以促進人體結腸內有益菌的生長繁殖及活性，有效改善腸道微生態平衡，并且具有促進鈣質吸收、調節脂質代謝以及改善人體免疫系統等諸多健康益處。

同時，菊粉也可以在食品中替代糖或模擬脂肪，用于低熱量健康食品的開發。

現代藥理學研究表明，菊花具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗腫瘤、驅鉛等多種藥理作用。

山藥有“神仙之食”的美名。

山藥很大的作用是能防止心血管系統脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積。

中醫認為山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。

葛根是應用廣泛的藥食同源食材，具有治療熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉的功效，用于我國古代稱為“消渴”的糖尿病歷史悠久。

枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。 

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■ 超低溫破壁技術

■ 酶激活技術

■ 控溫糊化技術

■ 食藥兩用食材與蕎麥的配伍技術

九德谷膳運用先進技術，分別進行了原料處理和工藝改進，更大限度保留住了其中的功效成分，并通過優勢互補，發揮協同增效作用，使得功能性更為顯著。

選用超低溫“冷”碾磨工藝的成套先進設備，在制粉的過程中，通過超低溫粉碎處理技術，對蕎麥全籽粒進行處理，更大限度保留其功效性成分。

并通過糊化控制技術，控制淀粉的糊化回生過程，改善雜糧無面筋所造成的產品品質負面影響，以解決蕎麥無面筋的問題，確保蕎麥粉的優質口感。

通過酶激活技術，提高了蕎麥中各營養成份的生物學效價和保健功能。在這一過程中，多種酶被激活，產品形成了獨特的風味和良好的口感

尤其是原料中氨基酸和黃酮類化合物含量逐漸增加，且抗氧化活性也隨之增強。其中類黃酮高出60%-300%，膳食纖維和抗性淀粉含量高出50%-200%。

淀粉的糊化特性會影響到淀粉質食品的加工和食用品質。從1994年起，興泰生物技術公司從事淀粉糊化課題研究，始終處于國內領先地位。

利用糊化控制技術，使九德谷膳產品中蕎麥粉有效成分（蘆丁、黃酮等）利用率達到80%以上。同時通過優化配方，解決了蕎麥食品色澤發暗、風味不易接受的普遍問題。

根據中醫藥的配伍理念，經論證將專用蕎麥粉與多種藥食同源食材進行復合，進一步放大了蕎麥的功能，起到了增效、修補的作用，依據不同人群的需求，制定針對性配方。

為證實九德谷膳功能性產品對降糖控糖的效果，我們對九德谷膳產品進行了血糖生成指數的測定實驗。

通過口服葡萄糖耐糖實驗（OGTT）篩選出的合格者參加食物血糖應答實驗經過測定，結果表明，九德谷膳產品血糖生成指數為42.6-46.1，屬于低血糖生成指數食品(GI<55)，能夠有效防止餐后血糖大幅波動。

相比之下，饅頭、米飯等日常主食的血糖生成指數都在80左右，屬于高血糖生成指數食品。

為進一步研究九德谷膳系列功能食品的安全性及營養生理功能，我公司委托國家蔬菜工程技術研究中心以九德谷膳產品原料粉為飼料，考察對生長期大鼠營養生理功能的影響，并得出以下結論。

河南興泰生物技術有限公司

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