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    一谷補一臟 五谷雜糧這樣吃Z養生

    2017-06-01

           五谷怎樣吃才Z養身

      研究表明,五谷雜糧可養五臟。早在古代就有“一谷補一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為,五谷不僅可以裹腹,還是五臟食療養生的好食材。


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    作為膳食寶塔的塔基,五谷雜糧是好的基礎食物,也是便宜的能量來源。對于各種各樣的五谷雜糧,它們都有各自的吃法。


      糙米稀飯“刮”脂肪


      糙米中的維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用,糙米中含鋅也很多,能夠改善皮膚粗糙的情況。


      外觀完整,色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米好。在做糙米粥之前,先把糙米浸泡30分鐘左右,然后再煮。它能刺激胃液分泌,有助于消化和營養吸收。但糖尿病患者不要直接喝這種糙米白粥,否則可能會引起血糖的突然增高。


      高粱點心營養高


      高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成點心,則細膩營養了很多。


      高粱米Z適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成面團,把高粱面團按平蒸熟,下油鍋稍 炸,撒上芝麻即可。對胃腸功能略差的人來說,不妨嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些 豐潤的口感。


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